L'île de la Martinique

Le premier Européen connu à avoir mis le pied sur l'île était Christophe Colomb en 1502. La population indigène caribéenne a rapidement disparu après l'arrivée des Européens en raison de maladies, des conflits avec les Européens et de l'assimilation. La colonisation française a commencé en 1635 et peu après, les premiers esclaves africains sont arrivés pour travailler sur les plantations.  L'esclavage a été aboli dans l'Hexagone pendant la Révolution française, mais en Martinique seulement en 1848.  
Aujourd'hui, la population martiniquaise est principalement composée d'Africains, d'Amérindiens (les autochtones des Caraïbes), d'Indiens de l'Asie du Sud, de Libanais, de Syriens et de Chinois. Les descendants des anciens colons, appelés Békés, représentent 1 % de la population, mais dominent l'économie de l'île.
Tout comme sa culture, la cuisine martiniquaise mélange les traditions africaines, françaises et caribéennes. L'un de ses plats les plus célèbres est le « Colombo », un curry de poulet, de viande ou de poisson accompagné de légumes, épicé par du masala tamoul, du rhum et du lait de noix de coco.